冰糖的好處

冰糖的好處

文/鄧正梁(正梁中醫診所院長)

冰糖，是經過提純的蔗糖，外觀晶瑩潔白或淡黃，味甘，可入藥。市面上還有許多添加色素的冰糖，如綠、藍、橙、微紅、深紅等多種顏色。

冰糖有哪些養生功效呢？中醫認為，冰糖味甘，性平，歸脾、肺經，可補中益氣、和胃、止渴、化痰。冰糖是比較滋補的，因此在用補藥、補品時，用冰糖比用白糖好，如煎製各種膏劑、蒸煮白木耳、煮桂圓湯等，常用冰糖，取其補益之效，且冰糖性質平合，比較不會留溼生痰，沒有紅糖較溫熱的弊端。

冰糖還可烹羹、燉菜，或製作甜點，如「冰糖湘蓮」是湘菜中的珍饈，還有「冰糖雪梨」、「冰糖燕窩」等等菜餚。冰糖品質純正，不容易變質，除當糖果食用外，還可用於高級食品甜味劑，配製藥品，加入藥品浸漬酒類，或作滋補佐藥。冰糖一般人都可食用，唯糖尿病患者還是少吃為妙。

作者 中西醫師 鄧正梁

中華民國外科專科醫師

中醫博士

正梁中醫診所院長

中醫西醫一把抓，疑難雜症不用怕，毋須專家來會診，立時有最好解答