有養生保健功效的食物

有養生保健功效的食物

文／鄧正梁（中西醫師）

一般人平時就應該注意保健養生，年紀大了尤需小心，重視養生的工作，選擇對身體有益的食物，如身體虛弱，可常吃羊肉，增強身體素質。常吃山藥，可預防疾病。現在就來介紹一些有養生功效的食物：

海參

海參，南北貨的一種，為四大「海味」：鮑、參、翅、肚之一，醃以石灰等物後曬成乾貨，是一種名貴食品。一般處理：先以薑塊、蔥段放入清水煮，再放入海參，後放入鍋內燜燒。海參本身香味、味道單薄，但質地爽口軟滑，可配以高湯或小菜烹調。時下亦流行配排骨、冬菇以小砂鍋處理。即使湯麵也可以加入食用。

中醫認為海參有補腎，提高免疫力的功效。海參膽固醇低，脂肪少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有幫助。海參還可幫助人體生長發育，增強造血功能，對對再生不良性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良好功效。

桑葚

桑葚未成熟時為綠色，逐漸成長變為白色、紅色，成熟後為紫紅色或紫黑色，味酸甜。《本草新編》：「紫者為第一，紅者次之，青則不可用」。桑葚含有多種功能性成分，如蘆丁、花青素、白黎蘆醇等，可防癌、抗衰老、抗潰瘍、抗病毒等作用。

桑葚甘寒，入肝、腎經，可補肝、益腎，治肝腎陰虧，失眠，消渴，便秘，目暗，耳鳴，瘰癧，關節不利。《唐本草》：單食，主消渴。《本草衍義》：治熱渴，生精神，及小腸熱。《本草求真》：除熱，養陰，止瀉。內服煎湯，3~5錢；脾胃虛寒作泄者勿服。經常食用桑葚，可以起到滋陰補腎的功效。

動物內臟

對老年人來說，吃些動物的內臟滋補效果是不錯的，如豬、羊、牛之腎臟均有養腎氣、益精髓的作用，如腎虛腰痛、遺精、遺尿等都吃些動物內臟來補益。

韭菜

韭菜，雅稱起陽子，葉和花嫩時可以食用。韭菜自古歸為葷食。

韭菜本身是綠色的，葉鞘在埋土條件下為「韭白」；在弱光覆蓋條件下培養，稱為「韭黃」，古稱「蓶」。韭菜含有蛋白質、維生素B、維生素C，還有礦物質鈣和磷，胡蘿蔔素也很多，僅次於胡蘿蔔，還有鋅。《本草綱目》：「生汁主上氣，喘息欲絕，解肉脯毒。煮汁飲，能止消咳盜汗。韭籽補肝及命門，治小便頻數，遺尿。」

韭菜有壯陽草的外號，每天吃韭菜可以起到補腎壯陽作用，改善腰酸背痛。◇

作者 中西醫師 鄧正梁

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中華民國外科專科醫師

中醫博士